Skip to main content
Снижение цен на архивные номepa – ПОДРОБНЕЕ

Источник белка высокой биологической ценности

Белковая смесь (СБКС) Дисо Нутримун для сбалансированного питания

Подробнее

Подпишитесь на рассылку

Читайте первыми новости и новые номера журнала «Практическая диетология»


Поделиться:  

На протяжении пяти лет в рубрике «Продукт номера» мы рассказываем о продукте питания, который размещаем на обложке каждого нового номера. Делимся интересной информацией об истории его появления, особенных свойствах, интересных фактах. При этом мало уделяем внимания источнику этого продукта. В этот раз мы решили посмотреть на героя новой обложки — мед — с другой стороны, решили рассказать о его создателях, древнейших обитателях планеты — пчелах. А об истории этого продукта, разнообразии видов, правилах выбора, хранения и применения, признаках фальсификата читайте в статье «Матрица меда» в рубрике «На вкус пациента».

В чем сила?

Покупая в магазинах или на ярмарках мед, мало кто задумывается, что его производители пчелы существуют на нашей Земле свыше 60 млн лет. Выходит, древние труженики в 1500 раз старше нас… Какой силой они обладают, в чем заключается секрет их жизни?

На протяжении практически всего времени своего существования эти высокоорганизованные насекомые функционируют по одной и той же схеме, каждая секунда их жизни организована по одному и тому же принципу, подчинена определенным законам и правилам, которые придуманы природой для наполнения их волшебного колодца жизни. В основе биологии пчел — их жизнь семьями. И конечно же, долголетие пчелиного рода связано с их питанием.

Особый нутриент

Как и человек, как и животные, пчелы нуждаются в углеводах, белках, жирах, витаминах, минеральных веществах, воде. Один из основных нутриентов жизни трудолюбивых насекомых — это белок. Недостаток его может привести к сокращению пчелиного расплода, понижению их жизнеспособности. Возможный негативный исход — каннибализм. Именно от питания зависит, кто разовьется из личинки: матка или рабочая пчела.

Маточное молочко, которым кормят личинок и маток, содержит до 23 аминокислот. Белковые вещества маточного молочка (в среднем 40 % сухого вещества) содержат не менее пяти гликопептидов и девяти ферментов, а в состав липидов входят нейтральные жиры, фосфолипиды, гликолипиды, стеролы. В течение пяти дней этим белковым продуктом пчелы вскармливают личинок, из которых выращивают маток, и три дня кормят личинок, из которых развиваются рабочие пчелы и трутни. Существует неоспоримый факт: чтобы выработать достаточное количество маточного молочка, пчела-кормилица должна получать пищу, богатую белками. Объем этого нутриента зависит от вида пыльцы. Так, по некоторым данным, белок цветочной пыльцы по своему аминокислотному составу превосходит наиболее полноценный белок молока — казеин. Кроме того, в ней содержатся гормоны и ферменты, витамины, нуклеиновые кислоты, липиды. Именно потому пыльца считается сокровищницей пищевых веществ.

Есть еще один секрет пчел: в организме куколок есть жировое тело, из которого поступают белковые вещества, необходимые для питания и роста клеток их органов.

Белковый корм особенно важен и для молодых рабочих пчел. Развитие у них глоточных и восковых желёз, ответственных за кормление личинок и переработку нектара в мед, возможно только при полноценном белковом рационе. Пчелиная семья питается пергой, получаемой из пыльцы и являющейся источником белкового питания всей семьи.

Бесценный строительный материал пчелиного дома — это воск. Для того чтобы пчела-работница выделила данный продукт, ей необходима пыльца растений с высоким содержанием белка и биологически активных веществ.

Пчелиный секрет

Без полноценного питания семья пчел не смогла бы создавать столь совершенный продукт — мед и другие плоды своей жизнедеятельности. Видимо, секрет этих древнейших насекомых, не исчезнувших с лица Земли за столь длительный срок, достаточно прост — правильный нутриентный состав рациона, в котором, что удивительно, важную роль занимает белок!

Поделиться:  

Национальная Ассоциация Клинического Питания

Вебинары по организации лечебного питания — nakp.org

Подписаться на анонсы

Участие в вебинарах бесплатно.

Вам также понравится

    Оставить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


    Fatal error: Uncaught Error: Call to a member function get_image_urls() on null in /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/lazy-load/class-lazy-load-transform.php:321 Stack trace: #0 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/lazy-load/class-lazy-load-transform.php(310): Smush\Core\Lazy_Load\Lazy_Load_Transform->maybe_lazy_load_source_element(Object(Smush\Core\Parser\Element)) #1 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/lazy-load/class-lazy-load-transform.php(304): Smush\Core\Lazy_Load\Lazy_Load_Transform->transform_image_element(Object(Smush\Core\Parser\Element)) #2 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/lazy-load/class-lazy-load-transform.php(55): Smush\Core\Lazy_Load\Lazy_Load_Transform->transform_image_elements(Object(Smush\Core\Parser\Page)) #3 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/transform/class-transformer.php(54): Smush\Core\Lazy_Load\Lazy_Load_Transform->transform_page(Object(Smush\Core\Parser\Page)) #4 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/transform/class-transformer.php(45): Smush\Core\Transform\Transformer->apply_transform_to_content(Object(Smush\Core\Lazy_Load\Lazy_Load_Transform), '<!DOCTYPE html>...', 'https://praktik...') #5 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/transform/class-transformation-controller.php(49): Smush\Core\Transform\Transformer->transform_content('<!DOCTYPE html>...', 'https://praktik...') #6 [internal function]: Smush\Core\Transform\Transformation_Controller->transform_content('<!DOCTYPE html>...', 9) #7 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-includes/functions.php(5420): ob_end_flush() #8 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-includes/class-wp-hook.php(324): wp_ob_end_flush_all('') #9 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-includes/class-wp-hook.php(348): WP_Hook->apply_filters('', Array) #10 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-includes/plugin.php(517): WP_Hook->do_action(Array) #11 /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-includes/load.php(1270): do_action('shutdown') #12 [internal function]: shutdown_action_hook() #13 {main} thrown in /var/www/u0022127/data/www/praktik-dietolog.ru/wp-content/plugins/wp-smush-pro/core/lazy-load/class-lazy-load-transform.php on line 321