В поисках идей
Правовые режимы приготовления лечебного питания: от современного общества к традиционному и обратно

Анонс Правовые режимы приготовления лечебного питания: от современного общества к традиционному и обратно

Идея о связи питания, в том числе технологий его надлежащего приготовления, то есть кулинарии [от лат. culīnāria (ars) — кухонное (ремесло), culīna — кухня], с состоянием здоровья (с болезнями) человека является, по-видимому, не менее древней, чем сама человеческая цивилизация. Ее можно обнаружить уже в традиционном (архаическом) обществе...


автор: Коллектив авторов
Питание плода: программирование ожирения

Анонс Питание плода: программирование ожирения

Нутрициологи, клиницисты, исследователи убеждены в том, что питание в ранний период развития плода служит фундаментом состояния здоровья в дальнейшей жизни человека. Употребляет ли беременная женщина белок, какие витамины она принимает, есть ли в ее рационе фолиевая кислота, железо и многие другие нутриенты и, самое важное, в каком количестве? Нет ли у будущей мамы ожирения или излишнего веса, переедает или недоедает она, вынашивая своего ребенка? Испытывает ли она стресс во время беременности? Есть ли у женщины анемия, гестационный диабет, какая масса плаценты? Получив ответы на все эти и другие вопросы, можно спрограммировать метаболизм плода, определить состояние здоровья ребенка и повзрослевшего человека. Но самое важное — следовать правильным ответам с самого начала — с раннего деления бластоцитов.


автор: Дзгоева Ф. Х.
Питание в большом городе

Питание в большом городе

Медики изучили, насколько жители Санкт-Петербурга знают и соблюдают принципы рационального питания. Согласно оценкам массы и длины тела петербуржцев, почти половина (45,6 %) из них имеют отклонения индекса массы тела (ИМТ) от нормы в сторону увеличения веса. Абсолютное большинство (75,3 %) горожан полагают, что нерациональное питание вредно и может вызвать тяжелые заболевания. Однако каждый третий ...


автор: Журнал «Практическая диетология»
Дефицитный рацион горожан

Дефицитный рацион горожан

1200 петербуржцев приняли участие в масштабном исследовании, цель которого — изучить и оценить употребление витаминов и продуктов, обогащенных биологически активными веществами, жителями Санкт-Петербурга. Результаты проведенной работы показали, что треть петербуржцев никогда не используют в питании обогащенные продукты, большинство жителей при приготовлении пищи не добавляют йодированную соль или делают это редко.


автор: Коллектив авторов
Религия и питание

Религия и питание

В настоящее время все больше и больше людей обращается к своим истокам, открывает для себя национальные традиции, культуру, религию. В рамках каждой из известных религий существует свод правил и законов, регламентирующих такую важную часть нашей жизни, как питание, начиная от перечня разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов, способов их обработки и заканчивая режимом питания.


автор: Егорова В. В.
Белковый фундамент

Белковый фундамент

Белки — элементарный строительный материал нашего организма, необходимый для протекания жизненно важных биохимических процессов, который должен постоянно обновляться. Из них в значительной степени состоят мышцы, внутренние органы, многие гормоны и ферменты. Человек зависит от белков, получаемых с пищей и необходимых для создания аутогенного, или собственного, белка. Бесспорно, это неоспоримый факт. И тем не менее ...


автор: Молчанова О. В.
Диетотерапия при основных ревматологических заболеваниях

Диетотерапия при основных ревматологических заболеваниях. Острая ревматическая лихорадка

Питание при острой ревматической лихорадке строится с учетом особенностей течения болезни, ее фазы, наличия нарушений кровообращения, лекарственной терапии. Характеристика продуктов, рекомендуемых для включения в рацион больных ревматической лихорадкой


автор: Барановский А. Ю.
Ошибки диетотерапии при заболеваниях опорно-двигательного аппарата

Ошибки диетотерапии при заболеваниях опорно-двигательного аппарата

Из года в год продолжает увеличиваться число больных, страдающих теми или иными заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Некоторые ученые рассматривают эти заболевания как самые распространенные в условиях цивилизованного общества, приводящие к существенным ограничениям жизненных возможностей человека, снижению работоспособности, нередко к инвалидности, сопровождающиеся выраженными физическими, а подчас ...


автор: Барановский А. Ю.
Взаимодействие лекарств и пищи

Взаимодействие лекарств и пищи

Фармакотерапия является важнейшим и неотъемлемым методом лечения большинства острых и хронических заболеваний у людей всех возрастов. Лекарственные препараты, попадая во внутреннюю среду организма, в первую очередь в желудочно-кишечный тракт, претерпевают закономерный путь своей трансформации путем контакта с биологическими жидкостями желудка и кишечника, подготавливаются к процессам их всасывания слизистой ...


автор: Барановский А. Ю.
Питание больного человека при медикаментозной терапии

Питание больного человека при медикаментозной терапии

Клиническая практика изобилует ситуациями, когда во взаимоотношении «диета — прием лекарственных препаратов» присутствуют негативные моменты, недоучет которых врачами приводит к просчетам в лечении больных. Наибольшее число врачебных ошибок допускается в результате недостаточной компетентности клиницистов в вопросах особенностей взаимодействия лекарственных препаратов и компонентов пищи на изменение ...


автор: Барановский А. Ю.
Лечебное питание при пищевой аллергии

Лечебное питание при пищевой аллергии

От теории, необходимой для диагностирования пищевой аллергии, переходим к очень важному моменту — рассмотрению общих принципов питания больных и детальному описанию лечебных диет.


автор: Барановский А. Ю.
Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость

Непереносимость пищи относится к наиболее актуальным проблемам современной клинической и профилактической медицины. На протяжении жизни человек съедает до 100 тонн пищи. Переносимость ее может быть разной и зависеть от многих причин. В частности, существует понятие «биохимическая индивидуальность» организма, которая обусловлена уникальностью набора ферментных систем каждого человека. Извращенные реакции организма на ...


автор: Барановский А. Ю.
Профилактика белково-энергетической недостаточности

Профилактика белково-энергетической недостаточности

Оперативное вмешательство, независимо от вида сопровождающей его анестезии, вызывает мощные метаболические сдвиги в организме, выраженные нарушениями всех видов обмена веществ, особенно белкового и энергетического. Расстройства белкового обмена являются ведущим фактором риска развития послеоперационных метаболических расстройств и снижения защитных сил организма, которые, в свою очередь, замедляют сроки ...


автор: Барановский А. Ю.
Особенности лечебного питания

Особенности лечебного питания

Лечебное питание при любом заболевании — это прежде всего питание больного человека, обеспечивающее его физиологические потребности в пищевых веществах, и одновременно метод лечения питанием из специально подобранных и приготовленных продуктов, воздействующих на механизмы развития заболевания. Поэтому большинство диет, особенно применяемых длительно, содержит физиологическую норму всех пищевых веществ, то есть ...


автор: Барановский А. Ю.
Особенности геронтодиетологии

Особенности геронтодиетологии

Для подтверждения универсальности диетологии, одной из важнейших клинических дисциплин, пожалуй, никаких научных доказательств не требуется. Лечебное и профилактическое питание было, есть и будет одним из базисных методов терапии, оздоровления и предупреждения болезней в любых клинических специальностях. Не исключением является геронтология и гериатрия.


автор: Барановский А. Ю.
Энциклопедия геронтодиетологии

Энциклопедия геронтодиетологии

2012 г. ознаменовался достаточно ярким событием в клинической диетологии — изданием первой и единственной на сегодняшний день не только в России, но и в мире монографии «Геронтодиетология», представляющей собой издание, в котором изложен широкий круг вопросов, отражающих современные научно обоснованные положения по проблемам питания здоровых и больных людей старших возрастов.


автор: Хавинсон В. Х.
Заглянуть в будущее

Заглянуть в будущее

В интервью нашему журналу известный израильский клинический диетолог доктор Марк Маргулис сформулировал основные принципы работы врача-диетолога, рассказал о своем отношении к питанию как основному источнику жизни, одному из основных ключей к здоровью человека и поделился мнением о новом российском журнале «Практическая диетология».


автор: Минна Гефен
Профилактическая диетология

Профилактическая диетология

За большой исторический период своего существования современная диетология превратилась из «заштатной», второстепенной прикладной лечебной специальности в динамично развивающуюся фундаментальную клиническую науку. Диетология не только обоснованно завоевала равноправие в ряду других основных и важнейших терапевтических специальностей, но и общепризнанно стала востребованной практически всеми клиническими и ...


автор: Барановский А. Ю.
Наследие XX века

Наследие XX века

В наше время на рынке продуктов лечебного и профилактического питания представлен широкий ассортимент специализированных продуктов. Многие новшества являются плодом масштабных работ, направленных на поиск новых ресурсов пищевых веществ, различных исследований, начало которым было положено еще в середине прошлого века.


автор: Редакционный материал
Top