«Практическая диетология» № 4 (36)

Пирог желаний

Загадайте желание на страницах 2, 4, 7

Управляйте своей мечтой

От редсовета

Работа без остановки

Новости диетологии. Осень 2020 г.

Верное направление для пациента

Отделение болезней обмена веществ и диетотерапии клиники ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (ранее — Институт Питания) Приглашает на бесплатную госпитализацию пациентов со всей страны.

Время качества

Критерии оценки качества организации лечебного питания в медицинской организации

В статье представлена технология комплексной системы контроля согласно требованиям системного подхода. Раскрыта методология управления системой подготовки к организации контроля за эффективностью организации и проведения лечебного питания с помощью инновационных подходов. Даны определения критериев контроля и обоснования модели из взаимосвязанных, взаимопроникающих и подвижных подсистем. Подтверждена целесообразность построения процесса применения критериев оценки качества организации лечебного питания в медицинской организации.

Ответы на онлайн-вопросы

На вопросы участников всероссийских вебинаров Национальной ассоциации клинического питания (НАКП) и вопросы читателей журнала «Практическая диетология», заданные в электронной версии издания praktik-dietolog.ru в разделе «Вопрос специалисту», отвечают эксперты российского диетологического сообщества.

Питание при COVID-19

При COVID-19 и ряде других инфекционных заболеваний, сопровождающихся тяжелой интоксикацией, лихорадкой, диарейным синдромом и другими проявлениями инфекционно-токсического процесса, потери белка, например, могут достигать 150–200 г/сут. Белковая недостаточность приводит к нарушению синтеза пищеварительных ферментов, антител, снижению бактерицидной активности сыворотки крови, уменьшению функции тимуса вплоть до его дистрофии и атрофии, к истощению эндокринной системы.

Вкусный фитнес

Как накормить современного физкультурника

Новый продукт семейства СБКС

Специализированный пищевой продукт смесь белковая композитная сухая «Дисо^®» «Нутринор Са»

Фосфор, который также содержится в СБКС «Дисо^®» «Нутринор Са», особенно важен для здоровых и больных людей, которые имеют низкий уровень потребления фосфора. Хотя стандартные диеты содержат некоторое количество фосфора, его недостаточно, особенно для поддержания баланса фосфора и кальция для оптимального усвоения последнего. При этом высокое потребление кальция в составе БАД к пище при недостаточном потреблении фосфора может иметь негативные последствия для костной ткани.

Назначение диетического питания в предоперационном периоде

Броня от каверзных вопросов

Кабинет психолога

Вы когда-нибудь наблюдали по телевизору, как шоумен с неполным средним образованием затыкает эксперта, знающего всё по теме обсуждения? Это зрелище вызывает растерянность и недоумение, если не знать о специальных приемах, которыми пользуются ведущие ток-шоу, профессиональные участники дебатов, журналисты. Зато если этими приемами овладеть, то получится отстаивать свою точку зрения эффективно, зрелищно и с удовольствием.

Необычное меню

Секреты картотеки недиетических блюд

Однажды соус (кетчуп образца XVI в.) слишком долго доставляли морем из Азии в Англию, по дороге все сгнило и протухло, и полученную массу недовольные лондонские покупатели прозвали кошачьим супом, а говоря по-русски — бурдой. По сей день слово “catsup” (искаженное английское cat soup) употребляется наравне с более благозвучным “ketchup”.