«Практическая диетология» № 4 (16)

«Практическая диетология» № 4 (16)

На обложке предновогоднего выпуска журнала переливается мед в пчелиных сотах. Покупая его в магазинах или на ярмарках, мало кто задумывается, что пчелы, производители этого дивного продукта питания, существуют на нашей Земле свыше 60 млн лет. Выходит, древние труженики в 1500 раз старше нас… Какой силой они обладают, в чем заключается секрет их жизни? Обо всех тайнах пчелиного быта, чудотворном действии меда, а также об истории этого продукта, разнообразии видов, правилах выбора, хранения и применения, признаках фальсификата читайте в материале «Секрет жизни» (рубрика «Продукт номера») и в статье «Матрица меда» (рубрика «На вкус пациента»).

Основы работы главных диетологов

За долгие годы труда институт главных внештатных специалистов-диетологов позволил создать неформальную вертикаль управления в современной системе оказания медицинской помощи по профилю «диетология». До недавнего времени структура этого института была представлена главным внештатным специалистом МЗ РФ и главными внештатными специалистами субъектов Российской Федерации. В декабре прошлого года министр здравоохранения РФ В. И. Скворцова утвердила список главных внештатных специалистов-диетологов МЗ РФ в федеральных округах РФ. За время работы все специалисты показывали хорошие результаты. На страницах журнала «Практическая диетология» на протяжении пяти лет можно было видеть их публикации о работе диетологических служб медицинских учреждений страны, о практических и научных свершениях. Тем не менее у главных внештатных специалистов субъектов Российской Федерации и федеральных округов остаются вопросы в отношении стандартов работы. В частности, врачей интересуют вопросы о порядке отчетности по своей деятельности, оплате работы, планировании и финансировании поездок в регионы Российской Федерации и пр. Ответ на все эти вопросы читайте в рубрике «Консультация».

О чем говорят специалисты

За последнее десятилетие в российском здравоохранении в области диетологии произошли серьезные изменения: принятие новых законов, приказов, постановлений, ГОСТов, освоение современных технологий, использование новых видов специализированных продуктов питания, внедрение в работу автоматизированных систем, опыт работы с аутсорсерами и пр. И ключевые позиции в формировании системы непрерывного повышения качества организации лечебного питания в медицинских организациях нашей страны возложены на главных внештатных специалистов-диетологов. Именно к ним мы обратились с просьбой ответить на несколько вопросов относительно повышения качества лечебного питания: о современных критериях работы врача-диетолога, стимулирующих выплатах заработной платы и в целом о качестве организации лечебного питания. Комментарии специалистов представлены в рубрике «Мнение».

Питание для сердечника

Уходящий 2015 г. был объявлен Национальным годом борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые являются в настоящее время одной из основных причин смертности. Именно поэтому статьи рубрики «Тема номера» посвящены теме диетотерапии сердечно-сосудистых заболеваний. Ведущие специалисты в области диетологии, сотрудники основного научно-исследовательского института ФГБНУ «НИИ питания», ГБОУ ВПО «Северо-Западный государственный медицинский университет им. И. И. Мечникова» (г. Санкт-Петербург), специалисты ГУП санатория «Зеленая роща» Республики Башкортостан (г. Уфа) представили современные представления о тактике назначения лечебного питания пациентам с атеросклеротическим повреждением сосудов (ишемической болезнью сердца и гипертонической болезнью), выделили те особенности обмена веществ и нарушения метаболизма, коррекция которых возможна методами диетотерапии без применения лекарственной терапии.

Алкоголь в рационе человека

Впервые на страницах журнала «Практическая диетология» опубликованы статьи о роли алкоголя в составе пищевого рациона человека. Эта тема неоднозначная, но часто обсуждаемая в профессиональном сообществе лишь с нескольких сторон. Известно немало теорий, проведено множество исследований, отмечены различные заявления ученых, составлена статистика, написаны научные труды. Однако к единому мнению медики так и не пришли. В рубрике «Практикум» представлена позиция диетологии в отношении воздействия этанола на организм человека, расшифрована система его токсического влияния, представлена тактика диетотерапии, нюансы возникновение алкогольной зависимости, детально рассмотрены этапы употребления алкоголя.

Как справиться с агрессией?

Врачу приходится нередко иметь дело с пациентом, проявляющим те или иные агрессивные реакции. Чтобы наладить с ним контакт важно определить причину агрессии, знание которой поможет доктору понять его состояние. Обо всех секретах взаимодействия с пациентом, находящимся в состоянии агрессии, вы узнаете из рубрики «Кабинет психолога».

Питание горожан

Каков процент жителей больших городов, имеющих излишний вес? Как часто жители мегаполисов завтракают и какие продукты составляют их ежедневный рацион, есть ли место жирам и сладостям в тарелках горожан? Зависит ли привычка питаться вредной пищей от уровня дохода? Какая возрастная категория жителей крупных городов привержена к здоровому питанию? На эти и другие вопросы получили ответы медики Санкт-Петербурга. С результатами масштабного исследования можно ознакомиться в рубрике «В поисках идей».

Выбираем правильный мед

Какой мед вам предлагают: натуральный или фальсифицированный? К сожалению, этот вопрос актуален в настоящее время. Недобросовестные продавцы и/или производители могут добавлять к пчелиному меду всевозможные примеси для увеличения массы продукта, например сахар, крахмал, техническую глюкозу, патоку, муку, желатин и др. О том какой мед является правильным, как стоит выбирать пчелиное лакомство читайте в рубрике «На вкус пациента».

Помимо перечисленных тем, в новом номере представлены и другие не менее интересные направления.

Надеемся, что вся полученная информация пригодится вам, уважаемые читатели. Успехов вам в профессиональной деятельности, решении практических задач и выполнении поставленных целей! До встречи в новом, 2016 году!

С уважением, редакция журнала «Практическая диетология».