«Практическая диетология» № 1 (37)

Самый сок

на страницах 2, 9, 145

ВКУСНОЕ — значит СОЧНОЕ

Пикантные факты о любимом красном мясе на стр. 2

Мы вместе!

Дорогие читатели, и вновь мы встречаемся на страницах нашего с вами журнала. 2021 год для «Практической диетологии» пройдет под девизом «НАМ 10 ЛЕТ».

Рубрика «От редсовета», стр. 4

О новациях в диетологии

Рубрика «Новости диетологии», стр. 11

Высшая математика лечебного питания

Нововведения при оплате в системе ОМС

Финансовое обеспечение лечебного питания в 2021 г. в федеральных и региональных медицинских организациях, работающих в системе ОМС, перешло из системы выделения средств по остаточному принципу в систему обязательного соответствия нормам лечебного питания.

Рубрика «Тема номера», стр. 16

Закупка без ошибок

Основные требования при закупках продуктов лечебного питания

Результаты исследований клинической эффективности специализированного пищевого продукта в обязательном порядке должны быть представлены для экспертной оценки в процессе государственной регистрации. Никакие другие результаты, в том числе результаты пострегистрационных исследований, не могут и не должны приниматься заказчиками (медицинскими организациями) как доказательство эффективности специализированного пищевого продукта.

Рубрика «Тема номера», стр. 37

16 месяцев с ковидом

За 16 месяцев, прошедших с начала пандемии коронавирусного заболевания, у пациентов и врачей накопилось много вопросов, в частности о питании, рисках, связанных с пищевыми продуктами. На вопросы отвечают эксперты ВОЗ и эксперты Национальной ассоциации клинического питания.

Рубрика «COVID-19. Мы справимся!», стр. 46

Грудное вскармливание и COVID-19

Рубрика «Практикум», стр. 56

Белое золото человечества

Об особенностях грудного вскармливания

Основной период запуска лактации — это 6 недель после родов, и чтобы поддержать лактацию на нужном уровне, важно знать, что происходит с грудью после родов и что делать в эти дни.

Рубрика «Практикум», стр. 60

Драгоценный докорм

Ребенок 3 месяцев проходит плановый осмотр у педиатра. После измерения массы тела врач назначает введение докорма адаптированной молочной смесью, так как вес ребенка не соответствует возрастной норме, несмотря на то что ребенок регулярно питается, жалоб на его здоровье со стороны мамы нет. Прав ли врач в своих назначениях?

Рубрика «Практикум», стр. 66

Предотвращаем риски

Значение повышенного уровня мочевой кислоты в развитии и профилактике хронических неинфекционных заболеваний

Считается, что питание является одним из основных факторов, оказывающих влияние на уровень мочевой кислоты в плазме крови. Поэтому консультация диетолога необходима всем больным с гиперурикемией. Назначают диету не только с целью профилактики и немедикаментозного лечения подагры, но и для профилактики ССЗ, так как связь повышенного уровня мочевой кислоты и ССЗ доказана во многочисленных исследованиях, результаты которых приведены в представленном литературном обзоре.

Рубрика «Практикум», стр. 74

Жировые глобулы молока

Перспектива в детской нутрициологии

Хотя белки MFGM составляют лишь 1–4 % от общего содержания молочного белка, они вызвали большой интерес, поскольку ряд исследований показали, что многие из этих белков обладают благотворным действием на здоровье человека. Почти 50 % белков MFGM выполняют функции мембранно-белкового транспорта и передачи сигналов в клетку.

Рубрика «Практикум», стр. 88

«Взрослое» заболевание в подростковом возрасте

Роль питания в развитии и лечении пищевода Барретта

Рубрика «Практикум», стр. 95

Клиническое наблюдение

Непереносимость глютена как причина развития пищевода Барретта

Клинический случай возникновения пищевода Барретта в подростковом возрасте, без яркой клиники ГЭР. Пациентка Л., рост 170 см, вес 62 кг.

Рубрика «Ситуация», стр. 104

«Британские ученые»* доказали?..

О влиянии питания на риск развития рака щитовидной железы

В средствах массовой информации (как правило, в Интернете) немало публикаций о пищевых продуктах, влияющих на риск развития рака. Начинаются многие из них со слов «британские ученые доказали…», и больше никакой информации, подтверждающей достоверность источника. При прочтении подобных опусов всегда возникает вопрос, а на основании каких данных авторы причисляют те или иные продукты к «разрушителям» организма? Диетологов, конечно же, возмущают подобные голословные заявления.

Предлагаем вашему вниманию пример аргументированного описания некоторых пищевых продуктов с позиции риска развития злокачественных заболеваний (рака щитовидной железы).

Рубрика «Риски в питании», стр. 111

Назначение диетического питания в реанимации и послеоперационном периоде

Рубрика «Стандартизация», стр. 118

Мне не нравится эта реальность!

Преимущества и побочные эффекты спонтанных защитных сценариев

А что делаете вы, когда реальность вам категорически не нравится?

Рубрика «Кабинет психолога», стр. 128

Вкус советской эпохи

Советский проект (советская кухня) — это гигантский эксперимент, изменивший пищевые традиции народа. Нигде в мире ничего подобного не происходило. В попытке создания новой модели питания, его новой философии и практики были и крупные достижения, и трагические ошибки.

Рубрика «Вехи истории», стр. 134

Не запечь ли нам… шашлык?!

Да-да, именно запечь, а не пожарить (как мы привыкли говорить)…

И еще об одном заблуждении: совершенно неправильно считать шашлык каким-то особым блюдом народов Кавказа, свойственным только им.

Рубрика «Тайны диетологии», стр. 142