Алгоритм проверки пищевой продукции. Документация

Первая публикация новой рубрики «Шпаргалка для диетолога» посвящена теме безопасности пищевой продукции, находящейся в последние годы в центре внимания и особо дискутируемой в этом году Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН и Всемирной организацией здравоохранения.

Что такое Таможенный союз

Таможенный союз (ТС) — это межгосударственное соглашение в рамках Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Согласно заключенным между странами ЕАЭС соглашениям, все товары, произведенные внутри этих стран, от сырья до высокотехнологичных продуктов, могут беспошлинно и без таможенных проверок пересекать границы стран внутри ТС. Все методы оценки качества, безопасности в Таможенном союзе/ЕАЭС унифицированы, ведутся единые реестры базы данных.

Страны — участницы Таможенного союза:

• Казахстан.
• Россия (с 1 июля 2010 г.).
• Беларусь.
• Кыргызстан.
• Армения.

Для чего нам технические регламенты ТС/ЕАЭС

Технический регламент — это единые нормы качества, принятые на территории ТС/ЕАЭС.

Для свободного перемещения товаров на территории Таможенного союза/ЕАЭС необходимо подтвердить соответствие товара принятым единым нормам качества. Каждый технический регламент Таможенного союза/ЕАЭС содержит нормы и стандарты для изготовления, реализации, хранения, утилизации, транспортировки определенного вида продукции. Технический регламент Таможенного союза/ЕАЭС является нормативным актом, действителен на всей территории ТС/ЕАЭС и обязателен к исполнению.

Кроме технических регламентов Таможенного союза/ЕАЭС в России действуют технические регламенты, принятые нормативно-правовыми актами Российской Федерации. Российские технические регламенты действуют до момента вступления в силу аналогичных технических регламентов Таможенного союза/ЕАЭС.

Действующие технические регламенты Таможенного союза/ЕАЭС на процессы изготовления, реализации, хранения, утилизации, транспортировки пищевых продуктов:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
• ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
• ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания»;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;
• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;
• ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;
• ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна».

Внимание!

Действующие технические регламенты Таможенного союза/ЕАЭС, межгосударственные и национальные стандарты (ГОСТ и ГОСТ Р) можно найти на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) — gost.ru в разделе «Стандарты и регламенты», справочно-правовых системах «Консультант+», «Гарант» и т. п.

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утвердил нормы и требования к безопасности пищевой продукции, которая обращается на территории стран — участниц Таможенного союза. Технический регламент содержит правила, методы и критерии оценки пищевых продуктов, по которым они могут быть отнесены к безопасным.

Внимание!

Исполнение регламента обязательно для всех организаций, которые работают с пищевой продукцией до момента ее утилизации.

Далее в статье:

Обязательные документы для пищевой продукции

Детально о декларации

Как проверить лабораторию

Особые требования к специализированным пищевым продуктам

Отдельное внимание к ветеринарной продукции

Где проверить ветеринарный документ

Обязательно для всей пищевой продукции