Меню детских садов

Скандал, разразившийся вокруг введения в действия меню для столичных ДОУ продолжается. Теперь он докатился и до Общественной палаты Российской Федерации. Там недавно прошли слушания, на которых обсудили все стороны возникшей ситуации. Говорили и о развёрнутой некоторыми СМИ, травле в отношении родителей «посмевших» возмутиться отвратительным качеством питания в московских дошкольных детских учреждениях после пресловутого «обновления» меню.

Слушания открыл Д. Дворников. Он коротко напомнил собравшимся хронологию событий: с 01.01.12 после введения в столичных дет. садах нового меню у многих детей появились проблемы со здоровьем, выразившиеся в проявлении аллергических реакций, а также участившихся случаях желудочных расстройств и пищевых отравлений. Он сообщил, что никто из должностных лиц не соизволил заранее проинформировать родителей о намеченных изменениях, и родители узнавали об изменившемся рационе их детей постфактум.

Затем, разгневанные родители, сорганизовавшись, устроили митинг и начали засыпать жалобами горячую линию ОП РФ, куда стали непрерывно звонить с жалобами на изменения в меню. Причём, жаловались на всё: в первую очередь на замену в новом меню натуральных продуктов полуфабрикатами и консервами, на появлении в рационе значительных количеств искусственно витаминизированных продуктов (которые и стали в большинстве случаев причиной аллергических реакций), на исчезновение из меню белого хлеба и натурального сливочного масла и на общее уменьшение порций.

В столичном департаменте образования, по словам Дворникова, отреагировали оперативно. Там быстро организовали встречу с представителями родительсткой общественности, выслушали и зафиксировали все замечания и требования. И, затем, твёрдо пообещали во всём разобраться и принять решительные меры. Что неудивительно, поскольку эмоциональные претензии родителей, были полностью поддержаны московским управлением Роспотребнадзора, эксперты которого составили документ с конкретным перечислением всех претензий к новому меню.

В течение февраля Московский Департамент образования направил управления округов письмо, подписанное руководителем И. Калиной, и информирующем о необходимости замены целой группы продуктов в новом меню детских садов и требующем доведения данной информации до сведения всех заведующих детскими садами. Но позже выяснилось, что до ДОУ эти распоряжения по неизвестным причинам не дошли.

Д. Дворников, так же сообщил, что одновременно, в январе-феврале, некоторые СМИ развернули травлю родителей пострадавших детей. Эти издания утверждали, что за подписи под жалобами и обращениями родителям кто-то платил деньги (кто?), выдвигались и другие, не менее странные обвинения. Тут Дворкин заметил, что общий объём рынка обсуждаемых на заседании услуг составляет около 20 млрд. рублей. Это очень серьёзные деньги, отдавать которые без борьбы, никто не захочет. Но, как сказал оратор, ОП РФ для того и существует, чтобы не позволить замалчивать эту и другие подобные проблемы.

Далее выступила член ОП Л. Духанина, которая отметила незавидное положение руководителей детских садов, которые абсолютно бесправны в принятии каких-либо самостоятельных решений, но при этом за всё отвечают и могут быть уволены по любому поводу и в любой момент. Именно в этом Духанина видит причину, по которой директора детских садов ограничиваются чисто механическим исполнение, поступающих сверху распоряжений. Так же член ОП отметила практическую нереальность одновременного выполнения требований по качеству продукции и распоряжений о закупке их у конкретных поставщиков.

Известный кинорежиссёр, член ОП Б. Альтшуллер в своём выступлении сообщил, что он внимательно изучил все требования, разработанные инициативной группой родителей. И теперь Б. Альтшуллер готов полностью поддержать пункт, предусматривающий запрет на участие в разработке или утверждении норм и стандартов, на питание в ДОУ или в школах для лиц, имеющих какую-либо связь (пусть даже и косвенную), с фирмами занимающимися реализацией продуктов из того же ассортимента, который поставляется в школы или ДОУ. Также член ОП считает необходимым постоянное проведение в специальных аккредитованных лабораториях соответствующих экспертиз поставляемых в ДОУ и школы продуктов, с последующим и своевременным получением всей полноты информации по регулярному контролю качества продуктов.

В своём выступлении Альтшуллер отметил, что история о обновлением меню для московских ДОУ, по его мнению, является стандартной и распространённой коррупционной схемой, когда «Свои выбирают своих». Он выступил с предложением об организации на базе ОП «межкомиссионной» площадки, пригодной для системного решения всех подобных вопросов, и контроля исполнения принятых решений.

Потом слово было предоставлено родителям, от лица которых выступала Т. Нестеренко. Она снова перечислила полуфабрикаты глубокой заморозки и консервы, которыми были заменены натуральные пищевые продукты, особое внимание собравшихся обратив на «инстантные» напитки, от следов которых даже не отмывается посуда. Упомянула и пресловутый меланж, на который заменили натуральные куриные яйца, и который, зачастую поставляется в ДОУ уже непригодным из-за нарушений в температурном режиме при хранении. Также она отметила исчезновение из детского меню всех традиционных видов молочнокислых продуктов, вроде ряженок или кефиров, и замену их йогуртами, содержащими синтетические добавки и красители. Никто не может понять, почему подсолнечное масло заменили на соевое. И так же непонятны попытки кормить детей детсадовского возраста кашами, предназначенными исключительно для прикорма грудничков. Всё это поведали членам ОП мамы, пришедшие на это слушание. Так же они упомянули об уменьшении порций и общей разбалансированности меню, когда в какой-то из дней, дети получают слишком много еды, на следующий – буквально голодают.

После родителей выступала председатель комиссии Мосгордумы по здравоохранению Л. Стебенкова, которая проинформировала собравшихся о том, что ещё недавно согласование меню ДОУ было невозможно без участия департамента потребительских услуг правительства Москвы, который всегда блокировал попытки включения в рацион продуктов с химическими добавками. Но в результате реорганизации московского правительства все эти полномочия оказались сосредоточены в департаменте образования, не располагающем какими-либо собственными структурам, пригодными к разработке меню. В этих условиях, по словам Л. Стебенковой департамент образования поручил разработку новых рационов Институту питания РАМН и Фонду содействия сан.эпид. благополучию населения, которые в условиях отсутствия жёсткого контроля со стороны департамента потреб. Услуг сумели протащить в детские рационы химические добавки. История же с заменой натуральных куриных яиц меланжем объясняется совсем просто. Как выяснилось, замдиректора фонда В. Тобиас, по совместительству директорствует в фирме, как раз и занимающейся реализацией яичных смесей – т.е., получившего скандальную известность, меланжа, — факт прекрасно иллюстрирующий слова Альтшуллера о «коррупционной схеме». По словам депутата, в ЮВАО детские меню уже скорректированы, и из них полностью исключены все продукты с химическими компонентами, а так же – меланж. На замечания родителей о том, что во многих ДОУ пока ничего не меняется из-за невозможности расторжения долгосрочных контрактов, Стебенкова пообещала, что все договора обязательно пересмотрят, потому, что в ближайшее время будет соответствующий официальный приказ.

Слово предоставили и руководителю отдела детского питания, подвергавшегося критике, института питания РАМН И.Коню, который для начала заявил, что на заседание ОП РФ его заманили «обманом». Депутата Стебенкову он обвинил в «патологической ненависти» к руководимому им подразделению, а затем заявил, что в разработке нового меню институт участия не принимал, а просто дал ряд рекомендаций. Тем не менее, Конь признал, что решение о замене подсолнечного масла на соевое, и использование, искусственно витаминизированных продуктов, принималось с подачи института. Возможность применения натурального молока и куриных яиц И. Конь охарактеризовал, как «нереальные» (странно, ещё пол-года назад вполне получалось). Так же он не верит, что натуральные продукты способны обеспечить организм всем необходимым, зато во всю рекламировал полуфабрикаты и консервы. Об искусственной витаминизации представитель института питания сказал, что полностью отказываться от неё ни в коем случае нельзя, хотя «несколько снизить, возможно, придётся».

Представитель научного центра охраны здоровья А. Мосов, так же считает нецелесообразным полный отказ от витаминизации, но при этом выступает за тщательное расследование каждого случая аллергической реакции детей на пищевые продукты.

Представитель родителей И Никифорова сообщила, что, хотя в СМИ говорится о 47 заболевших детях, но на самом деле таких случаев во много раз больше, и к тому же обследуются только те дети у которых признаки аллергии очень сильные и совершенно явный. Кроме того, родители требуют возвращения к меню образца 2011 г., и только после, в спокойной обстановке начала разработки нового. Родители выразили надежду что на этот раз разработка меню для ДОУ будет поручена самым квалифицированным и абсолютно авторитетным специалистам.

Так же получило поддержку предложение о создании при ОП рабочей группы во главе с Д Дворкиным. Б. Альтшуллер отметил, что в задачи рабочей группы прежде всего должно войти обеспечение прозрачности как процессов разработки и утверждения нововведений в меню так и выбора поставщиков.